一、电热水壶的发源及在中国的发展
电水壶属于西式小家电产品，最初发源于欧洲，用于日常的饮茶，饮水等。在中国发展的历史虽然短暂，但发展的速度非常迅猛。在中国国内，很早就开始电水壶行业的生产，生产时间大概有15年的时间，但主要以出口为主。
电水壶最大的市场在欧洲。而中国国内销售电水壶只有10年的时间。据英国STRTX公司(著名电水壶温控器生产厂家)预测2006年大概有1000—1200万台的销售量，是世界上增长速度最快的市场之一，增幅约30%以上。电水壶产品相对其它小家电产品比较特殊，需要对液体进行加热，对安全性有着极高的要求。
据国家质检总局在2006年8月份发布的质量抽查结果显示，有7项电气安全项目指标不合格，包括对触及带电部件的防护、输入功率和电流、耐潮湿。非正常工作、结构、电源连接和外部软线、螺钉和连接。这表明，虽然电水壶虽然拥有着广阔的市场前景，但质量安全问题也是异常突出的，如何引导行业向健康有序的方向发展，是这个行业当中的人切实要考虑的问题。
电水壶在中国发展的10年间，无论从技术上还是外观设计上都与国际达到了接轨。因此也与国际市场上有相似的发展趋势并且有着自己的特色。
二、底盘加热方式日益成为主流
从温控器的发展历史上来看，自动断电的历史已经有30年的历史，最开始电水壶的温控器采用发热管加热方式，现在的流行趋势是底盘加热方式，这种方式是一个可以将功率做得更大，并且外观比较奸，360度的接口，更人性化的设计，电水壶市场的主流正在朝着这个方向走，在欧洲直插式的份额已不到20%，近80%的市场都是底盘式的。但在中国国内这种流行趋势的发展还需要一段时间，虽然目前在售超过50%以上都是底盘式的，但直插式的还有一定的市场份额，且在很长一段时间里依然占据这个市场，由于本身电热水壶市场的保有量不高，更新换代的市场较小，大多数消费者仍然会选择价格相对较低的直插式电水壶产品，购买低端电热水壶产品的消费者占据相当大的市场。
三、不锈钢材质受消费者垂青
中国人特有传统观念认可不锈钢产品档次较高，因为传统烧水的高档电水壶大多都是不锈钢材质，所以消费者对不锈钢材质的电水壶比较垂青，但不锈钢材质的电水壶在价格上也是不菲的，因此目前很多厂家采用外包铝，里面仍然是塑料材质的来做电热壶的外壳，虽然产品的外观和不锈钢的相媲美，而且也满足了一些消费者在价格相对较为便宜的情况下，对外观的满足，但始终不能与不锈钢材质的电水壶同日而语。目前在国外，如英国这样主流的市场不锈钢材质的能占市场份额的50%，这也足以说明不锈钢材质的将成为电水壶发展的大势。
四、附加功能提升产品品质
电水壶刚刚出道的几年间，中国家庭传统使用的电暖瓶并没有丢弃，为什么呢？就是因为原来电水壶除了快捷之外并没有保温功能，这是不符合中国人传统饮水习惯的。近几年电水壶这个西式小家电产品入乡随俗，出现了具有保温功能的电水壶，这一功能的出现，会让电热水壶得到更广泛的认同，获得更大的市场发展。可以满足泡荼，冲奶粉等需要热水的功能需求。
另外在欧洲比较流行的一些附加功能，不光满足消费者饮水需求，也满足了消费者视觉需求。即在外观上看上去有闪灯效果的，未烧开的水是红色的，烧开后的水变成蓝色的。这一功能的特点从实用的角度来看，可以直观告诉你水烧好了，带有类似这种功能的电热水壶受到越来越多消费者的喜爱。成为趋势之一。从外观上看上去里面的水非常的漂亮，
近些年，电水壶厂家将自己列为水家电产品厂家，之所以在行业中有这样的转变，不仅因为电水壶厂家生产的产品切切实实与水有关的产品，还有一个重要原因是，电水壶厂家不单单将水加热，还有将水进行过滤。之所以把这个功能加进来，是因为考虑到现在的水污染问题比较严重，自来水里存在着除不掉的重金属、农药等残留物，及漂白粉本身的味道。还有北方地下比较硬，容易结水垢，带有；争水功能的电水壶是在里面加了一个滤芯，可将其中的重金属，农药残留物滤掉，让消费者能够饮用到更加健康的水。这个功能看起来和传统水家电厂家的饮水机产品的功能有些类似，但细细分析还是有区别的。从定位上带有净水功能电水壶在电水壶中属于高档次产品价格基本在300—400元之间，而饮水机在这个价位的产品是属于低端产品，从功能上来看，带有净水功能的电水壶可以避免饮水机最为头痛的二次污染司题。
五、总结
电水壶产品在未来的几年间依然会保持着持续的增长，增长的前提是行业中的各个品牌不断的技术创新，认真研究消费者的需求，真正让这个西式小家电成为国内消费者不可或缺的产品。
中国企业在欧美国家原有的技术上，自主创新自主品牌，电热水壶的市场将会更加广阔。
